在我過往的回憶中，有四間非常喜歡的咖哩店。
其中三間已經沒了。
正確來說，這四家咖哩店也不全然是狹義的咖哩店，有些店家只是剛好有賣咖哩的餐廳。
沒來由地，我想以次文紀念我生命中曾經登場過的美好味道。
# 1.
第一間，是曾經開在台北火車站附近的「Izumi Curry」。
這是這四間店家唯一一間真正的咖哩店，是來自日本關西的咖哩。
我只有吃過一次，那一次還是我第一次獨自一人到台北旅行，準備要回家之前。
在火車站徘徊，不知道要吃什麼時，走了進去。
雖然已經成為了記憶中的味道，但我真的覺得，Izumi Curry的咖哩就是我記憶中最好吃的咖哩，沒有之二。
Izumi Curry的咖哩，入口時，你會感覺到蔬菜的靈魂不斷地敲擊你的舌尖，巴不得在你的味蕾上奏響他們一生所有的聲響。
我後來，真的沒有在任何別的地方，吃過任何帶有蔬菜鮮甜滋味的咖哩。
Izumi Curry的咖哩，就在我的心中永遠的掛上一個音符。
偶爾，就會不經意地觸動，就會響起咖哩的聲音。
# 2.
第二間，是以前學校宿舍區的一間小餐廳。
日式風格的小店，他的店名是「手作豚亭」，主要販售的品項其實是豬排跟丼飯。
我映像很深刻的是，這家店的低消是130元。
然而我心中整間店家最好吃的料理——咖哩飯是100元。
所以如果只點一份最好吃的咖喱飯，是不能滿足店內低消的哦！
而且這間「手作豚亭」菜單上的品項常常會請假沒來⋯⋯
我覺得這家咖哩最讓我驚訝其實是，他的咖哩風格很接近那時候我自己會煮的咖哩風格。
他的確，沒有什麼真的很特別讓人驚艷的味道。
就是一個很溫和的口味。
而當然，那就是我自己喜歡的風味。
雖然我不知道手作豚亭的咖哩到底是怎煮的，但那個時期，我很喜歡加入大量牛奶到咖哩之中。
手作豚亭的咖哩飯是這四間咖哩店裡我吃過最多次的。
因為，呃，其實當時宿舍附近走路五分鐘能到的餐館很少。
尤其是天氣不好的時候，我常常就是去外帶一個咖哩飯就回房間⋯⋯
大概也是如此，當我知道手作豚亭要休息時，還是多少感覺到心底的某個不知名空間，傳來像是有人在上面走來走去的踏步聲⋯⋯
# 3.
第三間店，是連鎖店。
並且我相信、希望並期待他會在台灣一直一直開下去，這個品牌是我現在聽到咖哩時，心中會泛起的第一道念頭。
這間店就是すき家（sukiya）。
我認為すき家的咖哩非常有特色。
主要就是，他帶有一點酸味，然後擁有以各種咖哩來說算是比較鹹的口味。
但當然不只是如此，我覺得すき家的咖哩味道也是豐富有層次感。
而本人明天明，對於酸味有非常非常好的接受度，甚至，對！我超喜歡酸的食物。
所以第一次吃到すき家的咖哩時真的覺得，哇，太震撼太搭了吧！
咖哩居然可以是這樣的味道？
更何況，すき家這樣的平價連鎖店，一碗咖哩甚至可以不到100元。
我覺得這原本已經是完全沒什麼好奢求的價格了，結果他居然可以這麼好吃！
好吃到我甚至覺得很多兩百多元的咖哩店都不是對手⋯⋯
另外關於すき家，我覺得他早餐的日式朝食也是超級無敵推薦！有機會的話真的很值得去吃上一次！
# 4.
第四間，大概會讓大家覺得超級無敵的莫名其妙。
我也覺得很莫名。
這家店是「南瓜窩女僕咖啡館」。
是一間原本在桃園火車站附近，已經停止營業的女僕咖啡廳。
對！
真的是不開玩笑！
簡單來講，我覺得南瓜窩的咖哩風味，很接近沒那麼重口味的すき家咖哩。
可是他還是很有味道的。
如果有繪盤的話⋯⋯給沒去過女僕咖啡廳的朋友介紹一下，繪盤就是像小時候吃蛋包飯媽媽會把你的呆臉畫在蛋上面，有些女僕咖啡廳會拿醬料在食物上替客人畫圖。
在咖哩上繪盤的醬料，通常可能是番茄醬。
這又能給咖哩帶出不同的風味，增加一點酸味，我真的很喜歡。
一般來說，消費者對咖啡廳的咖哩是不會有多少期待的。
我第一次吃到南瓜窩的咖哩時候，真的覺得非常懷疑自己舌頭是不是壞了。
但我吃了第二次還是覺得非常滿意，所以在南瓜窩停止營業之前，我心中桃園最好的咖哩店就是他了。
和這家店第一次相遇時，我離開台北不久，回到家鄉桃園。
相比台北，在我看來，桃園真的就是⋯⋯就是一個物價跟台北有得比⋯⋯但是⋯⋯但是沒什麼食物可以選擇的地方。
在這樣的脈絡下，如果一家咖啡廳對咖哩有心的話，
他的咖哩能成為我心中的上上之選，好像也是沒什麼好意外的。
# End.
這樣看起來，我喜歡的好像都是日本風格的咖哩居多。
但我覺得我也滿喜歡那種印度風味或中亞風味的台灣咖哩，只是可能就真的是不太常吃，所以還沒有辦法建立起這種風格的台灣咖哩上的喜愛。
而日本風格的台灣咖哩，就比較容易在台灣店家吃到。
我個人喜好上，不太能接受吃起來就像是「佛蒙特咖哩塊」的咖哩。
我不是說佛蒙特咖哩的味道不好，但這東西真的已經太沒有特色了，而且對，我也沒有很喜歡甜的東西。
我會比較期待複雜且濃郁的香料味。
對我而言，我真心覺得⋯⋯我如果想吃跟超市就買得到咖哩塊味道幾乎一模一樣的東西，我到底幹嘛要在外面吃呢？
相比之下，我反而覺得偶爾的螢光咖哩是我更可以接受的風味。
住在台北的時候，去吃すき家（sukiya）真的是一件很容易的事。
幾乎可以說是順手而為，不需要特別思考店在哪裡和要怎去吃。（除非早餐，有些店家是不供應早餐的）
但是離開台北之後，去吃すき家的咖哩，難度突然就上升了很多。
而雖然すき家真的很不錯，但他終究是一間平價連鎖店。對我而言，很難有動力特別為了吃他而出門。
寫到這邊，我真的⋯⋯好想吃咖哩哦。
好想吃咖哩哦。
來煮咖哩吧！
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- 本文圖片為我剛剛做好的楓糖茄子咖哩
我知道他看起來很不怎樣，但以自己煮來說還滿好吃的