哈囉大家好,我是明天明。
由於我使用的Blogger模板本身就帶有酷酷的社群icon小工具,我一直覺得如果可以擁有個明天明的社群帳號就可以讓這個網誌看起來更加神秘一點點。
這樣神秘的感覺一定很好吧!
再加上前陣子,我拿到了講茶學院的茶飲調製一級證書,上課時覺得很受啟發。可是畢竟平常我幾乎都是自己沖泡熱茶,喝熱茶的⋯⋯熱茶都喝不完了,如果不刻意去練習,實在是沒有什麼機會去自己拿雪克杯來做調茶。
這時我就想到,不然,我就來開一個IG帳號,然後在上面發調茶的紀錄。透過這樣的方式來逼迫自己練習調製茶飲,同時也可以練習拍拍照片,也是生活紀錄的一部分。
於是⋯⋯登登登!
在此推出!明天明的IG!歡迎追蹤!
將新鮮蔬菜水果加入水中浸泡,是我上個月在書店買了一本《蔬食,是一切的答案》而得到的啟發。作者洪性蘭在書中將此稱為「蔬菜礦泉水」,他放進飲用水中的,除了一般常見的檸檬或香草,還有甜椒、番茄、胡蘿蔔、奇異果、萵苣等各種蔬果。
當然,喝完水之後也可以把蔬果給吃了,毫不浪費。
在我看來真的是滿突破既往成見的好主意。
再來分享一下在講茶學院上茶飲調製的心得。
我上的課程是講茶學院的「茶飲調製一級Tea Bartender L1」,課程就幾個小時而已,有系統的教授關於調茶的觀念,主要有攪拌、雪克和漸層,主要是由調酒的概念出發。
我個人過去對調茶調酒真的可以說是完全的零知識——在這樣的前提下,我是覺得這個茶飲調製課程本身非常棒,全部都是新東西,真的是非常有收穫的一堂課。
不知道未來有沒有可能推出L2的課程!
不過這堂課也讓我發現,哇嗚,調飲,不管是調酒還是調茶,裡面用到的糖,還有一些感覺不太天然的東西真的是好多啊⋯⋯
美味和美麗之下,總有點小小牴觸的反感。
可是上網搜尋之後,很快的就發現替代品真的不好找,真的是讓人感受到強烈的痛苦。
像是以最常見最普通的果糖好了,因為是液態的,所以很適合調冰冷的茶飲,如果想要用相對價格比較能接受的蔗糖來做取代,可能就會需要進行一個「熬煮蔗糖糖水」的步驟,但這樣的自製糖液不但麻煩,在保存上也會有更多的限制,風味上,當然也不盡相同。
因為我調飲料都是自己喝,所以我也嘗試過手邊的蜂蜜、楓糖和黑糖蜜,不過這幾個材料在茶飲中的味道表現都非常強勁,只要加入了基本上那個茶就已經是截然不同的東西了。
帶有外加的特殊香氣的茶很好,但有時候還是會想要回到那個茶最基本的滋味。
講茶學院的上課環境也營造得非常好,就是一間溫馨的小教室,滿喜歡的。
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- 講茶學院是一個位於台灣的,私人的,茶葉相關證照的教育機構。有開設非常多樣的不同茶相關課程。
- 《蔬食是一切的答案》,洪性蘭,2023,2月,時報出版。
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